Do You Bake? I Bake! My Easy & Healthy Oatmeal Cookies Recipe

As everyone on #quarantine, I’ve started baking! Even though before the lockdown I couldn’t even imagine using the oven to make some sweets (I would only allow myself to have a croissant at my favorite bar in Milan from time to time), now I am trying new recipes almost every day. Today I’m sharing with you my favorite Dolce: the oatmeal cookies that remind me of childhood.

Как  и все в этот период, я начала печь! Даже если перед карантином мне даже в голову не могло прийти использовать духовку для выпечки сладостей (я только иногда позволяла себе круассан в одном из любимых миланских баров), теперь я испытываю новые рецепты почты каждый день. Сегодня я хочу поделиться с вами моим абсолютным фаворитом: овсяным печеньем, которое напоминает мне о детстве.

Oatmeal cookies are models’ choice: even if they do have some butter and sugar inside, the main ingredient is the oatmeal which is rich in fiber and antioxidants. The oatmeal also contains lots of manganese, phosphorus, iron, copper and the B-vitamins to lift the mood. That’s why it is my go-to recipe these days!

Овсяное печенье — выбор всех моделей в тех случаях, когда хочется сладкого. Хоть оно и имеет в составе немного масла и сахара, главным ингредиентом все же остается овсянка. А она невероятно богата клетчаткой и антиоксидантами. Овсяные хлопья содержат огромное количество магния (190% дневной нормы), а также фосфор, железо, медь и витамины группы В, которые отвечают за хорошее настроение. Вот почему я готовлю его так часто в последнее время!

My healthy oatmeal cookies are super easy to make — it will take you less than 30 minutes from start to finish. Half an hour, and you’re enjoying it hot with a cookie with a cup of coffee. Take 2 cups of oatmeal, 1 tablespoon of all-purpose (or wholegrain) flour, 2 eggs, half a cup of sugar and 100 grams of soft unsalted butter. Stir the butter with sugar, slowly adding the eggs. When the sugar fully melts, add the oatmeal mixed with flour. Heat the oven up to 180-200 C. Cover the oven-tray with baking paper greased with butter. With the help of a tablespoon form the cookies on the tray, flattening them with a spoon to reach the desired size. Bake for 10 minutes and let them cool a bit. Yum!